在家蒸鸡蛋羹时，你只需记住这4个窍门，不管冷水还是热水蒸都无孔洞、光滑如镜，口感如布丁！小编家的小朋友都超爱我做的蒸蛋，蒸出软嫩的蒸蛋是有黄金比例的喔！照着做⋯万无一失，绝对成功！这次用无食盐昆布柴鱼粉调高汤，里面是鹿儿岛鲣黄节柴鱼粉、和北海道昆布，做出来的蒸蛋好吃又营养，也很适合5个月以上宝宝食用喔！

【完美蒸蛋】

食材：

鸡蛋3个、热开水330cc、昆布柴鱼高汤粉适量、胡萝卜适量、玉米笋适量、鱼板适量、盐适量

做法：

1、将蛋打好，胡萝卜、玉米笋、鱼板都切小片备用。

2、蒸蛋重点1来了～ 准备热开水！蒸蛋比例～1颗蛋是兑110cc的水，3颗蛋，所以抓330cc的水。将蛋先用叉子打一下，再加入热开水。

3、再加入无食盐昆布柴鱼高汤粉」和适量盐巴混合搅拌均匀！

4、重点2～过滤调好味道的蛋液（看各人口味，调整味道喔）⋯ 用滤网滤过1～2次！这样可过滤掉蛋筋，让蒸蛋口感更细致，再倒入容器内⋯看到小气泡，可以用牙签刺破小气泡！

5、将蒸蛋容器上包一层保鲜膜，预防蒸的时候，水气掉到蒸蛋上，破坏蒸蛋表面，放入电锅蒸。

6、外锅大概是米杯大概1/3。开始蒸蛋～

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8、蒸好，取出蒸蛋，将刚切好的红萝卜、鱼板、玉米笋放上蒸蛋，外锅再加一格水蒸。

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10、完美蒸蛋完成啰！

11、蒸好的蛋，真的好软嫩⋯入口即化，超好吃的！学起来，可以自由运用自己喜欢的食材⋯在家也能享受日本料理等级的日式茶碗蒸

小贴士：

✅蒸蛋重点提醒～1颗蛋110cc的水或高汤，以此类推哦！

✅用热开水或热的高汤调！

✅过滤蛋液！

✅包保鲜膜⋯水蒸气才不会滴到蒸蛋上！